Passo da Caveira Merlot 2020

Passo da Caveira Merlot 20202 é produzido na região da Serra Gaúcha. É um vinho tinto seco fino, 100% varietal. Ao olhar se apresenta em uma coloração rubi. Seu aroma envolvente nos remete a cerejas negras, framboesas, ameixas, grafite, cedro, baunilha, tabaco e cravo, apresentando acidez e taninos médios. Sua passagem por barrica de carvalho dá um toque especial ao final da bebida. Se mostra intenso desde o início e aos poucos decanta na boca mantendo sua lembrança durante o tempo inteiro.

É um vinho surpreendente do começo ao fim. O vinho Merlot Passo da Caveira harmoniza com carnes vermelhas e massas com molhos mais encorpados.

O nome do vinho é Passo da Caveira, pois surge para resgatar uma batalha histórica do Rio Grande do Sul. Sua denominação tem inspiração na Revolução de 1923. Em Monte Alegre dos Campos, município gaúcho, o Capão da Caveira, onde hoje  se localizam os parreirais da Casa Olivo, plantados a 1.033m acima do nível do mar, foi um dos pontos de batalha da revolução. Com o passar do tempo, os proprietários passaram a se referir à região como Passo da Caveira, à qual este vinho elegante homenageia.

A produção da vinícola soma 18 mil quilos de uvas viniferas distribuídas em 5 variedades (Pinot Grigio, Viognier, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc). Isto resultam no total de 15 mil garrafas de vinho fino.